丸子们

好久没更新

太忙，每天6小时的课，MD姑娘我上高中都没这么上过课啊。。。


最近喜欢汆丸子。买一公斤绞肉，全部汆成丸子，然后冻起来，吃得时候拨几颗出来，做汤，炒菜，配面，怎么吃都好。尤其奇怪的是，都是一公斤肉，不知为何红烧肉就吃的格外的快，做成丸子就吃的好慢而且每次还觉得吃的很实在。。。

先看看成品照吧





其实我只记住了我妈的做法，这完全是我个人单独第一次做丸子。。。不得不说我是天才哇哈哈哈～


丸子十分好做。关键就是把肉馅调好。

绞肉扔进容器，加盐加鸡精，一些胡椒粉，剁很多姜末，小葱末——小葱一棵就好，姜倒是多弄些，我是用姜顶马蹄了。。。。倒一点点料酒，按照一个方向先搅拌一下。

然后加大量的淀粉，和一点水，接着搅拌。搅得差不多了就继续加淀粉加水继续搅。

总之就是

加淀粉——》加水——》搅拌

这三个步骤不断重复就好。直到整个肉馅呈现出一种，胶着的很有质感的粉嫩感的时候，基本就是大功告成的时候。

这个时候呢，烧一锅水，水里加上鸡肉粉，盐，胡椒。烧开之后，挖一小坨肉馅左右手来回摔一摔摔紧它，放到水里，等丸子漂上来，捞出来就好了。


改天再说这丸子，都能怎么吃。。