在安特的厨房里

丸子们

2008-11-03T14:50:00.000-08:00

好久没更新

太忙，每天6小时的课，MD姑娘我上高中都没这么上过课啊。。。

最近喜欢汆丸子。买一公斤绞肉，全部汆成丸子，然后冻起来，吃得时候拨几颗出来，做汤，炒菜，配面，怎么吃都好。尤其奇怪的是，都是一公斤肉，不知为何红烧肉就吃的格外的快，做成丸子就吃的好慢而且每次还觉得吃的很实在。。。

先看看成品照吧

其实我只记住了我妈的做法，这完全是我个人单独第一次做丸子。。。不得不说我是天才哇哈哈哈～

丸子十分好做。关键就是把肉馅调好。

绞肉扔进容器，加盐加鸡精，一些胡椒粉，剁很多姜末，小葱末——小葱一棵就好，姜倒是多弄些，我是用姜顶马蹄了。。。。倒一点点料酒，按照一个方向先搅拌一下。

然后加大量的淀粉，和一点水，接着搅拌。搅得差不多了就继续加淀粉加水继续搅。

总之就是

加淀粉——》加水——》搅拌

这三个步骤不断重复就好。直到整个肉馅呈现出一种，胶着的很有质感的粉嫩感的时候，基本就是大功告成的时候。

这个时候呢，烧一锅水，水里加上鸡肉粉，盐，胡椒。烧开之后，挖一小坨肉馅左右手来回摔一摔摔紧它，放到水里，等丸子漂上来，捞出来就好了。

改天再说这丸子，都能怎么吃。。

凉拌芽菜和酸辣汤泡饭

2008-09-20T01:45:00.000-07:00

今天是学校的Orientation Day，认识了一个中国姑娘一个不知道是哪的姑娘！该不知道是哪的姑娘还是我同专业的同学，叫Layal，超大的眼睛，一看就知道是中东人士，但是具体是哪的我还真不知道。。。因为没听懂。。。。。她昨天才到安特，谁也不认识，时差也没倒过来挂着俩大黑眼圈，什么东西都没买。于是告诉她周围都有哪些超市，互留电话，msn，相约明天一起去宜家，一个我都不知道具体在哪的地方。。。

下午的学校学生会带领的什么city tour我没去，回家收拾屋子了。结果去GB的路上又碰到了Layal，于是一起去GB买东西。看到九毛九一袋的豆芽，忽然想起了妈妈常做的蛋皮拌豆芽，嘴里泛了口水。。。买一袋回家弄。

回家还专门打给妈妈，问蛋皮怎么弄，结果也没成功，因为咱的火不是明火是电炉子。。。蛋皮改蛋饼了。。

而且没买到整颗花椒只买到了花椒碎，于是蛋饼被我搞得黑乎乎的。。卖相是完全的就没得了。。。。

凉拌芽菜

这个菜啊，真没什么技术含量，所有的好吃都在手上的功夫，那就是——掐头去尾。

一斤豆芽我摘了一个半小时。。摘得我这叫一个此恨绵绵无绝期啊。。。

用伪鸡汤焯熟了豆芽，放醋，糖，盐，点点鸡精。

弄个小油锅，不用太多油，扔几颗花椒，炸花椒油。炸好往豆芽上一浇。

这时锅里还有一些些油挂在锅壁上，表急着刷锅。

打散一个两个鸡蛋的，往热热的油锅里一倒，迅速的转锅——如果这是明火那蛋皮就出来了如果你跟我一样是电炉那么恭喜你等着吃蛋饼吧。。把蛋饼\蛋皮弄到案板上，切成块\条跟豆芽一起拌就好！

酸辣汤泡饭

这个更没技术含量了。。只是我的个人爱好而已。。

国内带来的味好美港式酸辣汤料一袋。。。我真的觉得味好美比家乐什么的都好喝。。。。

鸡蛋两只，，打散。。。

按照汤料后面的指示做吧。。完了泡点饭的说。。

我个人喜欢多冲些汤，再加点鸡肉粉加点醋加点胡椒让它更浓郁一些！

彩椒鸡丁，蟹黄蛋，奶油西兰花。。。

2008-09-19T02:07:00.000-07:00

今天去365买东西——话说该超市其实不叫365叫DELHAIZE但是谁叫它的自我品牌就是365的logo呢就这么叫吧——花巨款买了三个柿子椒，一黄一红一绿，然后买了一块鸡胸，同样是花了巨款，，买了牛奶买了胡椒，以及一些七七八八的东西。

回家，烧菜。

没想太多，保持了在国内一做做一堆的习惯，结果全烧完了才发现烧的太多自己根本吃不掉。。。估计这剩菜简直能吃一个礼拜。。。

彩椒鸡丁

鸡胸真的很柴。。为了让它们有口感，切了小丁之后，扔进大量淀粉，倒点水，和上鸡精和盐还有胡椒粉，对鸡丁进行有爱心的按摩。。。按摩个十分钟吧，扔到一边放着～再来切柿子椒～

话说欧洲的柿子椒真是难吃，我跟月月他们家史纪交流过，这欧洲柿子椒口感像塑料。。。连颜色都像，那叫一个鲜艳，简直闪闪发亮，投射出化学的光芒。

切好，起油锅——再话说我真用不惯这电炉子，太难用了！完全没有大火这个概念！

扔进柿子椒们，等它们都软掉百分之八十了，再扔进腌制过的鸡丁，稍微加点点盐，加点糖，炒～炒匀了就起锅吧～

蟹黄蛋

蟹黄蛋堪称世界上最好炒最有营养的菜之一——最有营养是我诹的

不过真的非常好做。

打几只蛋在碗里，不用打散。泡发几朵木耳，切碎，扔进打了蛋的碗。喜欢木耳多就多发些，我就喜欢很多木耳的。切很多姜末，很多，很多。。。扔进碗去～然后倒上醋，很多很多，，，一小勺盐，倒点料酒！

我恨电炉子。。油锅慢的像个啥似的。。。。尽量让油越热越好，处于冒烟的临界点的时候，把碗里那些混杂了很多东西的鸡蛋液倒进锅里，嘶啦一声！快速的搅拌吧！不过也别过火，，我喜欢有点蛋白有点蛋黄，混着黑木耳的感觉，很很冒充蟹肉的颜色，虽然口感完全是俩方向。不要弄得太干了，稍微还有点汁液的时候起锅我觉得味道最好。

奶油西兰花

好吧奶油西兰花也是世界上最好做最不容易失误最有营养的菜之一。。。。

西兰花送去切切洗洗，烧锅水，扔进鸡肉粉假装是鸡汤了，用来焯西兰花——喜欢烂一点的就多焯会——焯好之后捞出来沥水。

调一碗牛奶料，里面放上淀粉，大量的，一勺盐，一点鸡精，半勺糖，调调匀，起个油锅，不用倒太多油的，一点点就好。

油热了以后，西兰花扔进去炒炒！都过了一遍油之后，倒进刚调好的牛奶料，等牛奶咕嘟咕嘟有泡泡感就可以出锅了～

很简单吧！

有网了！

2008-09-18T03:30:00.000-07:00

到安特卫普两天，跟楼上的妞借了两天网口。今天下午正上着，房东来修网口了。晚上调好了电脑，抛弃了皮少爷给设置的鬼东西，我终于能顺利在自己屋子里上网啦！

新开的博客。。专门放我做的那些好吃的东西——虽然我还什么都没做过。。。。厨房也是一塌糊涂有待我辛勤的劳作收拾。。。但是我会做的！

下午（17号。。）去了唐人街，扛回来生抽老抽豆腐乳，香辣酱，十斤米，绍兴酒，鸡精，淀粉，木耳，盐，镇江香醋，洗菜的很乡土很国内的篓子。。扛回家之后，手直哆嗦。。。

明天起就正式开始，我在安特的厨房日记。